釣魚真鯛のタタキ＆保存に便利な業務用タッパ

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと

例年より早く梅雨入りして日曜日には台風の影響が出そうな天気。まだ幼い夏野菜が心配ですが自然の力に任せてみます。

今回は真鯛のタタキです。


先日、鰤を釣りに行った釣り吉君だったのですが鰤には相手にされなかったようでお土産は真鯛でした。

４０cm弱のちょうど食べごろサイズ。大きければ美味しいというものでなく美味しい大きさというのがあるんですよね。




３枚におろした鯛を腹骨をとり、頭と中骨と腹骨はフタツキタッパに保存。身は血合い骨を抜いてバナーで皮目から炙っていきます。



表面が焼ける程度に炙って５ミリくらいの厚さに切ります。

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フタツキなので重ねられてラップをする必要が無くて便利。



この日のランチは真鯛のタタキ・スナップエンドウのポテトサラダ・春菊のオシタシこんにゃくと大豆の煮物・玉ねぎとジャガイモ味噌汁

ポテトサラダはツイ友のセーラさん おすすめのスナップエンドウ入りでシャキシャキした食感が美味しいサラダでした。







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