『スズキの皮と身の活用法』

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと

やっと夏らしいかと思えば寒くなったり気温が安定しない日が続いてますね。九州はちょっと早い梅雨入りなのに季節が進んでるようなそうでないような～～。

今回はスズキの皮と身の使い方です。

これ

はスズキの皮を使った１品。

身は餃子のネタにしたので皮は剥いだのですが、捨てるのが勿体無かったのでフライパンに少し油をひいてカリッとなるまで焼きます。それを刻んで湯がいた春菊と和えたらおつまみにもなる１品です。味付けは好みでどうぞ～～～＾＾

スズキの皮にはカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富なため刺身とかではいだ皮も食べたほうが美味しいし、体にも優しいですよ。

そして身は５ｍｍ角に切って胡麻油大さじ1/2と醤油・酒大さじ１を入れて混ぜてちょっと置いたら刻んだニラとあわせます。

これを餃子の皮で包んで焼いたらスズキ餃子の出来あがり。

何も言わずに食べるとスズキって癖が無いので魚って感じが無く肉みたいな感じ。ミンチにしないほうが食感がよくなるのかな？