撃沈自家製レーズン酵母のクッペ＆佐原文枝さんの自家製酵母パンレシピ本

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今朝もラジオで何があっても桜は咲くと。辛いことがあっても嬉しいことがあっても季節って進んでいくんですよね。

皆さんの心の中の桜が早く咲きますように。


今回は撃沈(≧▼≦)自家製酵母のクッペです。


今月の初めからレーズン酵母を仕込み始めてちょうど地震のちょっと前にその酵母液が完成して初めてその酵母で元種を作り、食パンや田舎パンを何個か焼いたのですが今回は酵母液の残りをストレート法で生地を作り、佐原さんレシピのクッペに挑戦。

【送料無料】いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン 15ページのレシピです。

　

残っていた酵母液がちょっと少なかったのと酵母液の発酵状態が落ちてたせいか小さな気泡のパンになってしまいました。

クープの開き方も変

撃沈ですが、でも味はやっぱりいいね。ＨＢに頼っていたこねもちょっと節電も兼ねて手ごねにしてみたんだけど体も使うし、なんか楽しい。
まだまだ修行中の酵母パン。また先輩の意見聞かせてくださいね。


　 　 　


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