アオリイカ尽くしの週末ランチのダイジェスト版

今日もチャーミーのブログに来てもろておおきに～～～

今日は週末のランチダイジェスト版で～～～

木曜日は旦那が留守で内緒のおやつを作った日 ですが
メインはアオリイカとパプリカの卵とじ。この時期になって急にパプリカが色づきだして
消費に追われてるんです～～～～


この日のメニューは
アオリイカとパプリカの卵とじ・ゴーヤのツナサラダ
ナスとドライトマトのチーズ焼き・ミョウガと椎茸の味噌汁
久々にナスのチーズ焼きもね。


そして金曜日もイカ尽くしの１日。
ランチも夕ご飯もアオリイカ～～～～～イカと豆腐で麻婆しました。


この日のメニューは
アオリイカとパプリカの麻婆豆腐・ゴーヤのおかか和え
トマトのレモンオリーブ・ナスとミョウガの味噌汁


トマトもそろそろ終わりなんですが、名残惜しくて
まだ小さいのが少し採れます。でも、ちょっと味が薄い。
それで一工夫。

湯むきしたトマトにレモン汁とオリーブオイルを少し
かけておくと酸味が効いて味の濃いトマトに変身
乾燥でも生でもバジルがあるとまたGOOD


夜はご飯がないことに急に気づき、パスタで。ここでもまたイカ！！


唐辛子とニンニクを刻んでぺペロンチーノ風にして
仕上げにちょこっと醤油をたらし、青紫蘇を乗っければ
和風ぺペロンチーノに。

アオリイカは柔らかいので火が少し入りすぎてもOKそして今日土曜日は自家製の鯵の干物焼きで締めくくり。


真空パックで冷凍して保存

今日のメニューは自家製鯵の開きミョウガの甘酢漬け添え・パプリカと間引き白菜のサラダゴーヤのおかか和え・ナスとミョウガの味噌汁魚の焼き物にぴったりの甘酢漬けも自家製。ぷっくりミョウガが今が旬。

昨日の採れたてミョウガ で作りましたよ～～～
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