魚料理：ふぞろいの鰆シュウマイ

サワラの身はやわらかく、白身の味もよいので、

「かまぼこ」の原料としても使われています。

ということは蒸してもOKかなと思い

シュウマイにしてみました（*^_^*）

　
鰆シュウマイ・こんにゃくと大豆の生姜煮・紫キャベツのコールスロー・ねぎとえのきだけの味噌汁

鰆シュウマイ
◆材料
サワラ・・・1/4匹
白ねぎ・・・１本
人参・・・1/4本

長芋・・・２ｃｍ

酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
胡麻油・・・大さじ１

塩コショウ

シュウマイの皮・・・２５枚

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サワラは皮をひき、フードプロセッサーでミンチにする。

白ねぎと人参はみじん切りにする。

サワラに調味料を入れて味をつけて練る。

混ざったら白ねぎと人参を入れてよく混ぜる。

長いもを摩り下ろして加えてまたよく混ぜて練る。

ネタを１個分とってシュウマイの皮に乗せて

皮の４隅を持ち、作っておいたラップの芯の中へ入れる。

（右の画像のように高さ２cmに切ったラップの硬めの芯使用）

形が整ったらラップの芯を上へ抜く。

クッキングシートを敷いた蒸し器の中へ並べて

強火で１０分ほど蒸したら出来上がり（*^_^*）



我が家はすだちポン酢に練りからしの組み合わせで

頂きましたが、好みのタレで食べてくださいね。

手づくりなので形はばらばらで不ぞろいになってしまったけど

魚だけなのであっさりしていていくつでも食べられます(^^♪



サワラの栄養

サワラ（鰆）には、ビタミンＢ２、Ｄ、カリウム、ＤＨＡ、
ＥＰＡなどの栄養が豊富に含まれています。

ビタミンＢ２は成長を促進する、非常に大切なビタミンで、
細胞の再生や、エネルギー代謝を促してくれます。
脂質や糖質の代謝にも関わっているので、
ダイエットするならもってこいの栄養ですね。

もともと脂肪分を多く含んでいる魚で、
時期によっては脂肪が１０％を超えることもあるくらいです。
サワラの脂肪分である、ＤＨＡ、ＥＰＡは、現代人にとって
非常に有効な栄養素で、脳の活性化によって、記憶力、
学習能力の向上につながり、血栓や動脈硬化を
防いでくれる役割もあります。イライラの解消にも効果があります。

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