魚料理：釣魚シーバスのさつま揚げ

◆材料
シーバス・・・半身
長いも・・・５０ｇ

卵・・・3/4個
酒・砂糖・・・各大さじ１
塩・・・小さじ1/3

人参・・・適量

揚げ油


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３枚におろしたシーバスを皮をはいで
フードプロセッサーでミンチする。

長いもをすったのと卵をシーバスのミンチに混ぜて
塩を少しいれてよ～～～く練る。

刻んだ人参を入れて丸く形を整えたら
１６０～１７０度くらいの油で揚げる。

油の温度が高温すぎると色がつきすぎるので注意。
形を丸くするとき、手に水をつけるとやり易いです。

大根おろしを添えてぽん酢で食べるとあっさり(^_-)-☆


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