魚料理：サワラの紫蘇巻き

◆材料(３人分）
サワラ・・・３切れ

青紫蘇・・・１２枚

梅干・・・１個
味噌・・・小さじ１
ミリン・・・小さじ１

塩・・・少々

サラダ油

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サワラを１～１．５ｃｍの厚さに切る。
塩をほんの少ししておく。

すり鉢に梅干の種を取ったものと味噌・ミリンを入れて
すりこ木ですって混ぜておく。

青紫蘇の葉脈を切っておく(硬いので）

サワラの水気をペーパーでふき取り
すり鉢で作った調味料をサワラの片面に塗る。

紫蘇を巻いて巻き終わりに小麦粉を振って巻いておく。

フライパンに油を入れて温まったら
紫蘇の巻き終わりを下にして焼く。

両面や黄色が付いたら出来上がり（*^_^*）




釣れたてのサワラはふんわりしていて美味しいんです。

味噌漬けにするよりそのまま焼いたりした方が

サワラの味が楽しめます。



今日のランチも釣れたてサワラと採れたて野菜がたっぷりです。





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