野菜料理：里芋の豚肉炒め

雪の中から掘り出してきた里芋。

土の下に埋めてあったので掘りたてと同じくらい

煮ても美味しい(^^♪

煮物に飽きてきたので何か無いかと料理本見たら

里芋の炒め料理見つけました。



◆材料
豚肉・・・２００ｇ
里芋・・・５個
白ネギ・・・１本

（下味用）
醤油・・・小さじ１．５
片栗粉・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・おさじ１

生姜・・・・１かけ

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豚肉は一口大、里芋は皮をむいて５mmの厚さ

白ねぎは５mmの厚さに切っておく。

豚肉は下味用の調味料をまぶしておく。

フライパンに細切りしたしょうがを炒め

香りが出てきたら豚肉と白ねぎを炒める。

炒められたら別の容器にあけ

油をひいて里芋を炒める。

里芋が透き通ってきたら炒めておいた豚肉とねぎを加える。

サッと一緒に炒めたら調味料を入れて

混ぜ合わせたら出来上がり。



里芋は透き通ったら柔らかくなった証拠ですが

好みで柔らかさを調整してください。

シャキシャキ感を味わいたいときは早めに

柔らかいのが好きな方はちょっと長めに。

どちらも美味しいです。

あと、豆板醤を好みで入れるとアクセントになって

味がしまりますよ。



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