魚料理：スズキのムニエルジンジャーソース

今週は寒気がかなり強く、

今朝も東京で雪。

寒い日が続くと生姜が大活躍！！！


スズキのムニエルジンジャーソース・ポテトマカロニサラダ・ほうれん草となばなの黒胡麻和え・ねぎとシメジの味噌汁

スズキのムニエルジンジャーソース
◆材料
スズキ・・・・３切れ分

舞茸
豆苗

ニンニク・・・１かけ

●おろししょうが・・・大さじ１
●みりん・・・大さじ１
●醤油・・・大さじ１
●赤ワイン・・・大さじ１

塩コショウ
バター・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
小麦粉

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３切れ分ほどのスズキの身を６等分に切り、塩コショウしておく。

スズキの水気をふき取って小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れてにんにくを入れて

焦がさないように炒めて出しておく。

そこへスズキを入れて両面しっかりと焼く。

舞茸も一緒に炒める。

いったん火を止めてペーパーでフライパンをふき

バターを入れてからめる。

スズキと舞茸を器にとり、サッとふき取ったフライパンに

●の調味料を混ぜて豆苗を合わせてサッと炒めて

ソースと一緒にかけても率かたら出来上がり（*^_^*）



鯵やサワラ、鯛でもOKです。

●の調味料は野菜にも使えそうですね。


豆苗の栄養
豆苗はビタミン、ミネラル、カロテンがバランスよく
含まれた野菜です。
特に豊富に含まれているのがカロテンで。細胞を老化物質から守り
免疫細胞の働きを高める効果を発揮します。
また食物繊維も豊富で便秘解消にも役立ちます。

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