おやつ：採れたてよもぎの草もち

◆材料
よもぎの新芽・・・30ｇ

上新粉・・・75g
もち粉・・・75ｇ
砂糖・・・小１
塩・・・少々
熱湯・・・ 100～150ｃｃ
あんこ ・・・100～150ｇ

片栗粉 適宜

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よもぎを良く洗い、色鮮やかになる程度茹でる。
しっかり絞ったよもぎを包丁で細かく刻んだあと
すりばちでよくあたる

上新粉ともち粉をあわせて、砂糖、塩を加え、
熱湯を少しづつ入れながらへらなどで混ぜる。
ぼろぼろとかたまりが出来て、
触れる位の熱さになったら手でよくこね、
耳たぶくらいのかたさにする。

生地を１０個くらいに適当にちぎって
固く絞ったぬれふきんにのせ、
湯気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸す。

蒸しあがった生地をボウルに入れ、
すりこ木などでよくつく。
そけへよもぎを入れさらにつき、
大体混ざったら手に水をつけながらよくこねる。
生地とあんこをそれぞれ１０等分する。
生地は丸めてふちの方が薄くなるよう延ばし、
あんこを包んで出来上がり。
（片栗粉を手粉に作業してください）



よもぎの綺麗な若草色で春を感じます！！
今回のよもぎの新芽は我が家の畑から摘んできました。

湯がいて細かく刻み、冷凍しておくと便利ですね。
新芽は今しか採れませんからね(^_-)-☆


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