魚料理：鰤よりいいヒラマサ大根

◆材料
ヒラマサ・・・・適量
大根・・・１本

水・・・１・５カップ
酒・・・1/2カップ

醤油・・・大さじ４
みりん・・・大さじ４
てんさい糖・・・大さじ２

生姜・・・適量

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大根は乱切りにして下湯でしておく。

ヒラマサは一口大に切って、沸騰したお湯に

サッとくぐらせて冷水にさらし、血合いを取っておく。


鍋にヒラマサと大根を並べて、酒と水を入れて

ひと煮立ちさせる。

刻んだ生姜を入れてヒラマサと大根に火が通ったら、

砂糖・醤油・みりんを入れて

強火で煮汁が半分になるくらいまで煮きったら出来上がり(^^♪




ヒラマサの脂が大根に滲みて美味しくなります。

ブリ大根より美味しいかも～～～～＾＾

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