おやつ：しっとりブルーベリーケーキ

◆材料
小麦粉・・・１１０ｇ
ベーキングパウダー（BP)・・・３ｇ

グレープシードオイル・・・５５ｇ
ヨーグルト・・・５０ｇ
てんさい糖・・・６５ｇ
ハチミツ・・・２０ｇ

卵・・・２個

豆乳・・６０ｃｃ

ブルーベリー・・・好きなだけ

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オーブンは１７０度に予熱しておく。

ボールにグレープシードオイルとヨーグルトとてんさい糖と
ハチミツを入れてよく混ぜる。

そこへ卵を１個づつ入れてよく混ぜる。

ふるっておいた小麦粉とBPと豆乳を少しづつ交互に
混ぜていく。だまにならないように気をつけてね。

　＞＞自家製のブルーベリーです♪

型に流し込み、ブルーベリーを適当に入れて
予熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。

　＞＞ブルーベリの無いプレーンタイプも♪

焼きあがって串を刺して何も付いてこなければ出来上がり(^^♪



今回使ったグレープシードオイルは

コレステロール0％の食用油で
ビタミンＥは、オリーブ油の約２倍以上も含まれています。
ビタミンＥには血行を良くし、若さを保つ大切なビタミンです。
抗酸化作用があり体内で発ガンの元となる過酸化脂質が
作られにくくなります。食品の酸化も防ぎます。
リノール酸が多いのが欠点ですので摂りすぎには注意しましょう。

今回のレシピはpanipopoさんに教えていただきました。
少し材料を変えたところもありますが
しっとりしていて美味しかったです(^_-)-☆



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