魚料理：シーバスのあんかけバーグ

昨日は各地で雪～～～＞＜

我が家も朝のうち１０ｃｍほど積もりました。

寒い日はあんかけが冷めにくくていいんですよね。



◆材料
シーバス・・・３切れ分
豚肉・・・１５０ｇ
白ねぎ・・・１０ｃｍ
長いも・・・５ｃｍ

片栗粉・・・大さじ１
塩・・・少々

椎茸・ねぎ・人参・生姜・・・適量

だし汁・・・・３００ｃｃ
薄口醤油・・・大さじ１・５
水溶き片栗粉・・・大さじ１

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

シーバスは皮をはぎ、豚肉は一口大に切って
フードプロセッサーでミンチ状にします。

ボールにミンチしたものを入れて
塩・片栗粉を入れてよく練ります。

刻んだ白ねぎとすった長芋を混ぜてまた練ります。

鍋でだし汁と調味料を沸かし、椎茸やねぎ、人参、生姜を
千切りにしたものを煮込み、水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけておきます。

フライパンで練ったネタを丸くハンバーグの形に
整えて油を引き、焼きます。

焼きあがったら別鍋で作っておいたあんかけをかけて
ひと煮立ちさせて出来上がり(^^♪

冷めにくく、生姜をたっぷり入れているので

体もポカポカ～～～～＾＾

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