◆材料
里芋
ごま塩
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里芋は丸い形をしている小ぶりなものを選び、良く洗います。
蒸し器に湯を沸かしている間に、
里芋を安定良いように少し切ります。
湯気のたった蒸し器に里芋をずらりと並べて
蒸すこと約15分。
竹串を刺してみて、すっと通れば出来上がり。
「衣（きぬ）かつぎ」とは
平安時代、女性が頭と顔を隠すためにかけていた布が
するっととれて白い肌が現れる様子に似ているところから
つけられた名前だそうです。
ちょっと色っぽい感じがしますね。
シンプルな料理だけど、里芋の味が
よ～～～～～く味わえる1品です。
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