こんばんは
先日、お友達と銀座へ
向かった先は
Beauty Connection Ginza
ビューティーコネクション 銀座
前回訪問時
大好きなこちらのお店
なんと、
今月末で閉館してしまうのです
大好きだっただけに、残念過ぎる…
リファなどのブランドの
MTGが運営する建物の2Fにカフェがあります
店内
メニュー
今回は、こちらの
桃のフルコース
＠5500円
詳細
コースター
まずは
厚手のガラスプレートの上には
【アミューズ】
パート・ド・フリュイ、ドライフルーツのデーツにバター、ドライフィグ
次は
1st.Plate『 クレープ 』
アーモンドの香ばしさを感じるクレープ生地に、
桃のジャスミンコンポートやバニラたっぷりのクレームディプロマット、
プラムと桃のコンフィチュール、桃のムースやジャスミンの泡などを合わせました。
ふわっと香るジャスミンと、桃のペアリングをお楽しみください。
(HPより引用)
ふっくらクレープをカット
そして、この日のハンカチは
FEILERのピーチドット
飲み物は
オーガニックアイスティー
そして、次は
2nd. Plate『 ティラミス 』
コクのあるマスカルポーネのムースや桃のジュレ、
桃のメープルロースト、抹茶のソースを
器に閉じ込めたティラミス仕立てのデザートです。
抹茶のほろ苦さと桃の香りのペアリングをお楽しみください。
(HPより引用)
板状の飴＝オパリーヌの下には
桃のジュレやティラミスクリームなどが
入っています
そして、最後は
3rd. plate 『 桃のパフェ 』
愛媛産の桃を使ったジェラートと、
ラベンダーヨーグルトのジェラートを主軸にしたパフェです。
モヒートのジュレやカシスソース、ミントとライチのグラニテ、
ココナッツ、ブランマンジェをグラスの中に散りばめることで、
夏にぴったりの味わいに仕上がっております。
ミントの爽快な香りと桃のまろやかな味わいの
ペアリングをお楽しみください。
(HPより引用)
パフェ、ぐるり
芸術的なパフェ
ほんのりミントが
桃やココナッツブラマンジェと合う合う
グリーンのスティック状のものは
レモングラス
甘過ぎず、最後まで美味しくいただける
そんな桃のフルコースでした
さようなら、ビューティーコネクション
ご馳走さまでした
