こんばんは
今日もあっという間に日が暮れてしまった
さてさて
少し前に行ったランチ
白金にある
REQUINQUER
ルカンケ
こちらのお店には
何度か訪問しているくらい
お気に入り
入口は2Fです
店内に入ると
自然光が差し込む
明るい店内
さて。
テーブルセッティング
メニューはこんな感じ
お料理名ではなく
素材が書かれています
想像しながら、わくわく
カトラリーがレストにセットされています
卓上にはアルコール消毒も
今回のランチは
ムニュ ルカンケ
＠6050円
パンのお皿
すごくオシャレ
サイズも素材も素敵
無塩バターに
お塩が
まずは
泡でかんぱーい
白ワイン
小石と葉
この器の中に入っているのは
まさしく葉っぱ
に見えるけど…
実は、食べられる「葉」が混ざっているのです
どれか分かる
正解は、こちらの中央に写っている
グリーンがかっているものです
ちなみに、これは多分
ローリエ
そして
石
この中にも
食べられるものが混ざっています
正解は、こちら
裏返してみると
パンです
食べられるものはこちら
いやぁ～お見事
葉は、じゃがいものチップスです
石に見立てたものは
竹炭のパンで
中に
豚肉のリエットの入っています
次は
フォアグラのババ
フォアグラがまるで
スイーツのよう
トウモロコシのスープ
浮いている丸いのは
パセリのオイル
鮎/キュウリ／キウイ
上から
すごいインパクト
鮎のフリットは、
カリッと揚げられています
鮎の下にはきゅうりとタデを使用したクスクス
お魚に添えられている
青トマトとフルーツのキウイのマリネ
この葉っぱは
食用の“ナスタチウム”
鮮魚/焼き茄子/ズッキーニ
長崎県のクロムツを蒸しあげてしっとりと仕上げ、
付け合わせとして、
焼き茄子のピューレ、
焼き茄子の皮を一緒に
米のニョッキとズッキーニ
帯状にして上に添えられてます
アクセントの生姜のスープを
仕上げに目の前でスープをかけてくれます
ふわふわの泡っぽいのが
かわいい
お水のグラスまでオシャレ
お肉料理用のカトラリー
ナイフは、ものすごく
切れ味が良かったのですが
多分、これっぽい
仔鴨/ビーツ/小豆
仔鴨のロースト
ビーツ、トレビス、つるむらさきとあずきまめ
赤玉ねぎのピクルス
温かいサラダ
右上には
あずきまめ、ビーツのピュレ
スパイスが効いてスパイシーなソース
上から
色鮮やかな
デザート
スイカ/青りんご/アマレット
スイカを使った
スープ仕立て
スイカを使ったムース
スイカのスープ
スイカのシャーベット
中央にはアマレットのアイスクリーム
涼し気なデザート
下にはライムと青りんごのムース
ミントカラーのものはメレンゲ
フレッシュないちご🍓
そして
ブラックタピオカ
食後のドリンク
お砂糖がまた
可愛らしい
ミニャルディーズ
小菓子が、こんなにインパクトあるの
すごい
まるでキノコ
実は、これフィナンシェ
かわいい
カフェ
最初はストレートで楽しみ
途中からミルクティーで楽しむ
ミルクはピッチャーで提供
レストルームにて
百名店です
心もお腹も
大満足ランチでした
ご馳走さまでした
