おはようございます
４月最後の日曜日の朝は
ちょっと
のTOKYO
今日から“緊急事態宣言”が出ているTOKYO
３度目の緊急事態宣言だけど
今回は、前回とちょっと違って
百貨店も食品や化粧品フロアーのみ営業
飲食店は時短＆アルコール提供なし
という
昨春の方が
厳しかったけど
GWに人々の流れを抑え込む
ということが目的だそう。
これで良い結果が出て
早く落ち着きたいところ。
さてさて
過去Pic.
今年の1月に成人式を迎えた次男の
お祝いランチとして
家族で向かった先は
コート ドール
住宅街にある
三田ハウスという建物の
1Fにあります
メニュー
こちらのお店の有名なお料理
店内
ソーシャルディスタンスが
しっかり保たれて
安心
テーブルセッティング
卓上花
もちろん生花
卓上のスパイス
塩＆ペッパー
メニュー
白ワインでかんぱーい
【アミューズ】
桜えびと
グリュイエールチーズのトースト
桜エビが香ばしく
グリュイエールチーズと
とても合う
パン
バター
小玉ねぎのタルト
まるでマスカットのタルト
のようだけど
デザートじゃないです
小玉ねぎの下は
ブリオッシュ生地
付け合わせは
セルバチコというお野菜
とっても柔らかい小たまねぎが
口の中でとろける
ソースがまた
たまらなく美味しい
ヤガラのポワレ
ソースは白ワインとバターソース
“ヤガラ”とは
長いくちばしをもつ
独特なフォルムの
白身魚
近所のスーパーでは
あまり見かけることはないものの
豊洲へ行った時に
売っていたなぁ
表面はカリッと
身はふっくら
エゾ鹿のロースト
見事なローズピンク
添えられているのは
さつまいものピュレ
国産牛テールの煮込み
赤ワインソース
添えられているのは
人参のピュレ
アールグレイの風味
テールの骨部分
アールグレイのソルベ
ビターチョコレートの
マルキーズ
トッピングされているのは
カカオニブ
お祝いデザートプレート
食後の飲み物
綺麗に磨かれていてキラキラ
私は紅茶
最初はストレートで
途中から
ミルクティー
ミルクはピッチャーで提供
エスプレッソ
お手洗いへ
隅々までお手入れが行き届いていました
生花が飾られていました
２月だったので
個室には暖房も
帰り際に気付いた
シェフの思いが書かれていて
しみじみと読み入ってしまいました
なるほど、なるほど。。。
素敵なお店で
爽やかなサービスと
素晴らしいお料理で
心も満たされる
ひと時でした
ご馳走さまでした
