こんにちは
先月のクリスマスの時の
ここは
ホテルでもなければ
レストランでもなく
調理師専門学校です
奥に写っているのは
併設のケーキショップ
INFINI
オーナーパティシエの金井さんのお店は
九品仏にもあります
さてさて
学生たちが作る
クリスマスランチ
メニュー
学校でいただく
フレンチなので
残念ながら
ノンアルコールです
(当たり前だって…しかーし
フレンチは泡やワインがあると
より一層美味しさUPですね
)
さてランチです
【Amuse-bouche】
～一口のお楽しみ～
ハムのカナッペ
なめらかなハムのムースに
コクのあるバルサミコソース
ノルウェーサーモンのマリネ
ハーブ風味
【Potage】
オマールエビのビスク
パイ包み
こんがり
ドキドキ
いくよ
うぅ～ん、うまっ
自家製パン
【Viande】
フォアグラを詰めた
ウズラのロースト
ウズラはもちろんのこと
ソースも美味しい
菜の花の下には
ジャガイモのグラタン
ド・フィノアを
型抜きしたもの
【Dessert】
クラシックなガトーショコラ
フランボワーズとバニラアイス添え
チョコと
ベリーソースって
美味しい
しっとり
バニラアイスも
チョコとフランボワーズソースと
合う合う
食後の
ミルクティー
最後に
フランベをするシーンがありました
皆、頑張ってました
どれも美味しかったです
ご馳走さまでした