こんばんは
過去Pic.からの投稿
2019/12訪問
このフレンチランチは
昨年末の終わりに
家族で訪れた時のもの
向かった先は
第一ホテル東京
1Fロビー
クラシカルな雰囲気
2Fから先ほどの
1Fロビーを見下ろす
さすがホテル
生花が美しい
2Fにあるフランス料理
アンシャンテ
今回のメニュー
どれにしようかなぁ
卓上にはピンクのカーネーション
パンとバター
アミューズ
2019年の〆ランチのワインは
年末の乾杯
カトラリーは
おっ
ラギオールだ
この虫は…
セミじゃなくて
ミツバチ
切れ味が良くて
いいよね
【前菜】
パテ アン クルート
ドライイチジクや
ピスタチオも入ってます
鱈のブランダーど
庭園風
アンチョビクリームと
エピスが香る
ビスキュイを添えて
盛り付けがアートだなぁ
サーモンムースの
オモニエール
セロリラブのピューレと
ジュドオマール
春巻きのケースに詰めた
チキンと野菜のサラダ
フォアグラのムース
にんじんのポタージュ
【魚料理】
あられを纏った
本日のお魚のポアレ
マスタード風味の
ブールブランソース
蕪のヴルーテで覆った
本日のお魚の
ヴァプール
ブールルージュ
【肉料理】
仔鴨のロースト
バルサミコと
ピスタチオの香り
蕪のマルムラード
赤ワインで煮込んだ
鶏モモ肉と野菜の
バロティーヌ
トリュフとシャンピニオンを纏った
黒毛和牛のグラチネ
ソースマルサラ
【デザート】
皿盛りデザートの他に
ワゴンデザートもね
色々あって
迷う迷う
【食後の飲み物】
コーヒー
私は
紅茶
いつもの通り
最初はストレートで楽しみ
途中から
ミルクティーに
どれも
見た目も美しくて
食べても美味しい
フレンチでした
ご馳走さまでした
