こんばんは
昨日と今日で
高１次男は
学校の宿泊行事があり
不在です
大１長男は
最近入った
サークル活動があるとかで
週に２日程
帰りが遅い
今夜は、そんな夜でした
さてさて
先日フランス料理教室で教わった
３種の魚介のテリーヌ
その日に
たまたま魚屋さんに
寄れたので
材料をほぼ手に入れる事ができ、
早速復習
生憎
陶器のテリーヌ型は持っていないので
耐熱ＩＷＡＫＩのこちらの容器と
無印良品のシリコン型を使いました
先生のお宅では
クルマエビを使ったようでしたが
家ではむき海老で
フープロで生地作り
サーモンは
で買って
小分け冷凍しておいたもの
下準備完了
翌日、型に詰める
３層になるように
３つもできた
焼けました
ガラス容器とシリコン型で
る順番を変えてみた
温製ソースには
フュメ・ド・ポワソン
冷製ソースには
本当は手作りしたかったけど
余裕なく
この前買ってみた
キューピーの“卵を味わうマヨネーズ”
かなり濃厚
カットしてみた
ロゼシャンパンと共に
温製ソースと共に
冷製ソースと共に
今回は
初めてだったので
あれこれ手間取り
時間がかかっちゃったけど
次はもう少し
手際よく
丁寧に出来たら
いいなぁ
３本焼けたので
かなり食べ応えがありましたが
家族はかなり好みみたいでした
また作ろうっと
ご馳走様でした