落花生を使って 台湾風ちまきを作ってみました。

もち米 4合

豚モモ肉 300グラム

落花生 60～70粒

干海老 20グラム

干シイタケ 6～8枚

ネギの白い部分 10センチ

ゴマ油大さじ1

濃口醤油 100cc

砂糖大さじ3～4

酒大さじ2

八角 1個

胡椒

（※注：　本格的レシピではありません・・・）

もち米は一晩水につけてザルに上げます。

干シイタケ・干海老もそれぞれ水で戻して。

落花生はヒタヒタの水でサッとゆでると

皮がツルンと剥けます。

ゴマ油で干海老・粗ミジンの長ネギを香りよく炒めて

カットした干シイタケと豚モモを追加。

全ての戻し汁・砂糖・酒・醤油・八角・胡椒を足してコトコト。

（戻し汁が少なすぎるときは水で調節）

汁気がお玉１杯弱ぐらいになったら具を全て取り出し。

もち米をその鍋に入れて汁気を絡めながら軽く炒めます。

適当な葉がなかったのでクッキングシートを使用。

炒めたもち米45グラムのものが 20個。

具も均等に分けて包み十字に糸をかけました。

糸はあまり強くひかなくても大丈夫。

蒸すか茹でるか迷って・・・

今回はヒタヒタの水で 1時間弱コトコト。

完成！　まずはアツアツでいただきます。

モッチリネットリした食感。

冷蔵庫で冷やしてもそう硬くはなりません。

これはこれで美味しいけど半分は蒸したほうがよかったか・・・

他にもいろんな具材を合わせるらしいのですが

少ない材料でも八角のおかげかそれっぽい味。

（あ。本場のものは食べたことありません・・・）

豚肉は通常はバラなど脂リッチな部分を使うとか。

我が家はサッパリ味が好きなのでモモを使用。

コギ用　バナナチップ

食べそびれたバナナがおじいさんになりすぎたので

手でつぶしながら米粉を混ぜてみました。

小さく丸めて天板に薄く押し付けて 140～150度でほんのり色付くまで。

我が家はチビチビとオヤツを与えます。

並べた後にもっと小さく作ればよかったかも？な気がしたので

真ん中にカット印を入れました。

こんなときのお役立ち・・・紙刃さん。

ヒト用のものを作るときも何かと重宝なので

シート類の箱が空いたら捨てずに残してあります。

つなげれば好きなサイズで真ん丸や三角模様も簡単！

製菓用具よりも使い勝手がいい場合も。

アルミホイルよりもクッキングシートの紙刃がベスト。

巨大なイースト菓子

直径30センチでビッグに焼きました。

見た感じはかぶりつきたい雰囲気・・・

いや。ぜひかぶりついてもらわねばならん大きさだったのです。

しかしみんなの食いつきはいまひとつという（よくある）残念な結果。

こんなとき らっくんえむちんなら

喜んで全てを食べつくしてくれるのでしょう・・・

オトナ味なのでそういうわけにもいきません。

2009年もあと2ヶ月ちょい。

虎さん が来年の楽笑カレンダーを作ってくれました！

このブログからいろんなシーンを切り取ってあり

季節感あふるる仕上がりになってます。

楽の誕生日にはちゃんとシールが貼ってあるね！

らっくん・・・。

己のぶちゃいく幼少時代に驚いてる？

もちろん笑の誕生日もしっかりマーク！

えむちん・・・。

今心の中で　アタシって昔からカワイイ。って思ってるでしょ？

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台湾風ちまき・バナナチップ