福岡から届いた箱。　開けてみると・・・

数年前から大ファンになったお手製漬物。
歯応え・甘さ・塩分・香り・・・ともに我が家のストライクで
好きなツケモノNo.1の座を守り続けています。

白いゴハンにも合う、お酒にも合う。

こんな味が出せるようになったらなー、と憧れますが
まずは短期決戦人（下漬けの段階で気合切れ確定）とズボラ人を卒業してからの話です・・・

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まとめ買い。

数店舗の中から適当に選びます。
送料がサービスだったり、バターの在庫あり。とかで。

送料無料の価格設定まで積み上げるため余分なものも加えがちですが
実店舗で勢い付いたときのほうがさらに始末が悪いかもしれません。
最近は専ら通販。玄関まで届けてくれるし・・・

和三盆ほろほろクッキー

鍋に素材を放り込んで生地をつくる簡単なクッキーです。
初めて作ったのは小学生のころ。
当時のマーガリンは醗酵バターに、グラニュー糖は和三盆に昇進。
岩のようだった配合も少しずつ変わり口解けがよくなったと思います。

生地：天板2枚で焼けるぐらい？
　バター(無塩) 130グラム
　グレープシードオイル（サラダ油などでもOK）20グラム
　和三盆糖（普通の粉糖でもOK）50グラム
　塩　ひとつまみ
　薄力粉　250グラム
　好みのナッツ 70グラム前後（今回はマカダミア、アーモンドスライス、レーズン）

仕上げ：
　和三盆糖
　好みのパウダー（今回は抹茶、カカオ）

1.小鍋にバターとオイルを入れて加熱、溶けてジュウジュウ、
　ふちがほんのり茶色になったらすぐ火からおろし、和三盆を加えます。

2.粗熱がとれたら薄力粉（ふるわなくていい）をドバッと入れて
　木ベラなどで混ぜてひとまとめに。
　ここでナッツ類を加えます。
（三種類作りたいときはここで三分割。まずは手で砕いたアーモンドスライス、
　もうひとつは刻んだレーズン、残りはそのまま（←あとでマカダミアを包む））
　
3.形成・・・手で丸めます。ダレて扱いにくいときは冷蔵庫に少しおいてから。
　（カチカチに固めてナイフでカットしてもOK、四角形とか･･･）

4.シートをひいた天板にのせて 180度ぐらいで 12分前後。

5.完全に冷めてから仕上げ用の和三盆を全体にまぶします。
　好みのパウダーと和三盆は1:1ぐらいで混ぜました。
　　プレーン･･･マカダミア包み生地
　　カカオ･･･レーズン入り生地
　　抹茶･･･アーモンド入り生地

崩れにくいよう丈夫につくるときは薄力粉を20グラムほど増量。
和三盆も5グラムぐらい増。（ほろほろ感は薄れます）

写真はまだ一度付けの状態。
少しおいてからもう一度パウダー＋和三盆をまぶすとよりきれいに。

作りたてよりも 2～3日後のほうが好みです。
粉をふるう必要もなく、お鍋ひとつで生地が完成。
まぶすパウダーで一度にいろいろ楽しめます。
カロリーはちょっと高めでしょうか。

余ったパウダー糖は少量の湯で溶かして牛乳にまぜて飲んだり。

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ひとりエコ食。　豚ゴボウ混ぜ飯。

保温を切り忘れてて嫌な感じになった残りゴハン。
混ぜてごまかします。

フライパンでまずは煎り卵（砂糖・塩入り）を作って取り出し。
その後でササガキゴボウ、細かく切った少量の豚バラをゴマ油で炒めます。
濃口醤油、酒、砂糖、水少々を加えて煮汁がかすかに残る程度まで煮詰めます。
硬いゴボウのときは水を多めにして柔らかくなるまで。
あたためた残りゴハンにサクッと混ぜて青みをパラリ。

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和三盆ホロホロ