おふくろさんロック

油揚げのアルモノ詰めコンソメ煮



油揚げに詰めてあるのは 軽く茹でたパスタ・角切りトマト・シメジ・チーズ。
それを 水・顆粒コンソメ・薄口醤油・塩胡椒・砂糖ちょびで煮含めました。
仕上がり前に やわらかいうずら豆とアスパラを加えて。
（この組み合わせは 以前クリーム鍋にしたときのほうが美味でした・・・）


アゲの口を留めるのにもパスタを使っています。




盛り付けで除去できるときは爪楊枝を使ってもいいのですが
鍋に入れるときなどに。
左右をかなり長く残しておくと 抜けることはほとんどありません。
（ぐーつぐつ乱暴に煮立てたらどうなるかは？？）
ロールキャベツを留めるのにも使えます。

焼きソラマメ




左右を少し切り落として 濃い目の塩水つけた空豆を 思いっきり焼くだけ。

直火でもグリルでもいいのですが
若い豆じゃないときは 中身までほんのり焦げ目がつくぐらいが好みです。










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