馬テールビール煮

新生姜の大袋を買ったので ガリを作りおき。

よく洗った生姜を丸ごと 塩水に一晩つけて薄切り




甘酢を注ぐと パーッとピンク色に変化します



オツマミにしたり ご飯ものに添えたり。





もちキビ をたくさんいただきました。






別日の ひとりエコ夕食。



もちキビを練りこんだパン。　７センチ角の立方体 手の平サイズです。
サクっと焼けたガワ（みみ？）だらけで、スイーツにも向く形。

卵・トマト・キャベツのサラダを詰めてコンガリと追い焼き。






馬テール。　馬刺コーナーの一角に置かれています。



臭みがなく、コラーゲンプルプル。　アタリハズレが少ないような気がします。
この日はセールで グラム80円ぐらい。







テール500グラムに対し、ビール(発泡酒)500cc。

塩胡椒で下味をつけたテールの表面を強火で焼いて 被るほどまでビール＋水。
じっくり煮込みます。うちは圧力鍋。
玉ねぎやキャベツを加えて柔らかくなるまで加熱して、塩・胡椒・砂糖・醤油ちょびで調味。
ビールを50ccぐらい残しておいて 最後に加えるとほろ苦。好みでバターを落としても。










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