ホタテ練乳炒め・ロール白菜

ホタテ・タケノコ・アスパラのミルク炒め



水煮タケノコとアスパラは薄く切って軽く炒めておきます。

塩胡椒・酒・片栗で下味をつけたホタテを ゴマ油でサッと炒めて
酒・水（好みで中華スープ）・濃口醤油・塩胡椒で調味。

野菜をもどして、最後に練乳(加糖)をちょっぴり入れます。
甘くないエバミルクの変わりに甘い練乳を使うので量は少なめに。
入れ過ぎさえしなければ コクが出てやさしい味になります。
（二人分でティースプーン1杯ぐらいから試してみてください）




　
　
ロール白菜



白菜は熱湯に通すか レンジにかけてやわらかくし
芯の厚い部分を削ぎとって そこだけ細かく刻みます。

豚ひき肉に塩胡椒・卵ちょび・オイスターソース（又は濃口醤油）を混ぜ捏ねて
刻んだ白菜の芯を加えます。

重ね拡げた白菜に片栗を薄くはいて ひき肉を塗り拡げてクルクル巻き
両端を指で中心に向かって押し込みます。

今回は2個しか作らないので 鍋で泳いで崩れないよう
まずはラップでくるんでレンジで2～3分。



少し落ちつかせてラップをはずし、おダシ・砂糖・酒・薄口醤油で。煮立たせないよう弱火で。
（煮汁が少ないのでオーブンシートなどを落し蓋がわりにします）

好みで生姜を添えて。




ぷちフレンチトースト



ロール白菜で使った卵のあまり・牛乳・白ワイン・砂糖ちょび。
先日のバゲットを浸してバターでコンガリ焼きます。

直径が小さいパンなので 3～4口のプチデザート。
バニラアイスを添えて。










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