『スズキのマスタード味噌』

刺身に添える大根

厚めのカツラ剥きにした大根を斜め短冊にカット。
ゆるくカールしていて盛り付けにボリュームがでます。
味も変わると思うのですが･･･気のせい？

スズキのマスタード味噌

味噌・砂糖・酒、そしてたっぷりの粒マスタードを混ぜて
スズキの切り身の全面に塗り 30分以上置きます。

味噌を落とさずに焼くので塩分が強すぎないよう調整。

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