お魚ランチ

ぷち畑のナス・ピーマンの揚げマリネ



うちへ来ていただいたからには ぷち畑の一品を。というだけの選択。



カボチャのアッサリスープ と パン二種



玉ねぎ・ベーコン・カボチャ・アスパラのコンソメ仕立。


パンは 赤ワインと胡桃のバンズ(イチジク酵母) 、ローズマリーとチーズの山形(パネトーネマザー)。




カレイのキノコクリームソース・鶏モモスモーク



エリンギなどのソースはカレー風味。

鶏モモはオイスターソースで下味をつけて強火で焼き、浅めにスモーク。

卵白おおめの別立て生地に クリームと桃コンポートをサンド。
短時間・・・30分ぐらいで作れます。　










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