蓮根タテヨコ・びわジャムパン

お隣のビワの実をいただきました、先月。

たくさんあったのでジャムに。
湯剥きすると 未熟な実が混じっていても簡単だし 爪も黒く染まりません。



結局 三温糖を使ったので、色どめの意味は薄れましたが
味や香りにパンチのないビワには正解でした。

程よいシャキシャキ感が残っているので少量で存在感があります。

新レンコン。

薄い輪切りのチップスと 大き目の縦切りの炒め煮に。




煮物にするにしても タテとヨコで切り方を変えるだけで食感や味がかなり変わります。
好きな食材です。

炊き立てごはんに熱いみそ汁もいいけど、たまには 冷えたとろろの朝ごはん。







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