『豚バラぐる串』

クウシンサイ。　別名朝顔菜。

ゴマ油と塩胡椒でシンプルに炒めます。
茎はシャキシャキ、葉先は粘りと甘みがあります。

豚バラしゃぶしゃぶ用（極薄切）を並べて巻きます。

氷温室か冷凍庫で少し固めてから2センチ厚さにカットして串打ち。

塩胡椒で焼くとジューシーで、冷めても硬くなりません。
薬味を一緒に巻き込んでもキレイです。

ゴボウの素焼きとインゲンのヨーグルトソースを添えて。

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