『しゃく揚げ 菜焼き』

しゃく が美味しい季節になりました

酒と薄口で下味をつけ、ビール衣にも濃い目に味をつけます。
殻ごと食べれるようにカラッと揚げます。

中は美しいオレンジ色でモチモチ

菜焼きをよく作ります。
白菜・キャベツ・レタス・小松菜・・・・なんでも。

今日は若い山東菜。

残った山東菜は一夜漬けにして朝食に。

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