じゃがたらこ
じゃがたらこ
千切りのジャガイモをおダシでさっと煮て タラコとマヨネーズなどで和えます。
今ではどこでもよくみかける料理です。
20年ほど前、まだ私がピチピチだったころ
料理やさんで出されたものを再現して、それ以来我が家の定番です。
鯛のあら煮
鮮度がいまいちで湯通しをしても魚臭くなってしまったら
少しお酢を入れて長めに加熱します。
照りとコクが出て、いつもとはちがった味に。
アラとゲソばっかり食べてるじゃないですか、こうして見ると本当に。
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