『自家製酵母、元気です』

あまっていたレーズンに水を加えて放置すること３日。
ときどきビンを振ると上質のシャンパンのような香りです。

さらに水と粉をついでいくと・・・優秀酵母に変身しました。

甘くてやわらかくて、翌々日になってもしっとりしたパンが
焼けます。

ゼラチン入りのヨーグルトが毎朝の習慣です。
今朝は庭のマルベリー(桑の実)蜂蜜づけを添えてみました。

楽も天然酵母のパンは大好きです。
ソルトフリーでオイルもちょっぴりにして米粉を混ぜて。
太陽でカリカリにしてやるといつもより噛みしめて味わいます。

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