昨日、お客様にご注文いただきました「苺ムース大福」です。
皆で集まる機会があり、普段とはちょっと違ったケーキを持っていきたいと言うご要望があり、今回ご提案させていただきました。
断面図はこちら。お客様のFBより画像をお借りいたしました！
下は少し濃いめのチョコラムースでその上に苺ムースです。周りは求肥の生地にして、生クリームに苺を乗せて仕上げました。
ムースは全体の「大福」と言うイメージを少しでも保つためになるべく気泡の少ない物にしました。求肥の柔らかさに負けない固さにしお互いに口どけのよいバランスの大福です！
今後も、お客様のご要望に少しでもお応えできるよう努力してまいります。
山下様、ありがとうございました！！