富山県富山市 ふじ居さんの3月のランチコース
八寸
白い器から 時計回りに
分葱とホタルイカの酢味噌がけ
お芋の煮こごり
金柑の中に クリームチーズが入っています
よもぎ麩のオランダ煮
能登のナマコ酢
魚のすり身を使った 自家製のカステラ
温泉卵のサーモン巻き
卵豆腐 on 菜の花
天然のひらめ
グラグラした食感 by ご主人
ひらめと また違う食感
新鮮で 美味しかった
鰆の木の芽焼き
皮が しっかり焼けてるので お箸で すっと切れたの
「器が熱いのでお気をつけ下さい」って
焼き魚の器が 熱いのは 初めて
えんどう豆 のしんじょ
上にのっているのは ネギ
この器もまた熱い
えんどう豆の お味 しっかり味付けされていました
柔らかく煮た タコの酢飯
ごぼうも入っていました
季節柄
ちらし寿司
餡子が トロリ〜として 美味しかった
ご主人自ら 点てて下さったお抹茶をいただきました
お抹茶を点てている ご主人
抹茶碗の内模様が 龍なの
粋な抹茶碗でございました
御料理 ふじ居
富山県富山市五福2区5385-5
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