酸化と還元の意味は、
酸化は物質が酸素と結合すること、還元とは酸化物が酸素を失う事をいいます。
酸化と還元をあらわす尺度を酸化還元電位（ORP値）といいます。
ナノバブル技術により水素を溶け込ませたナノバブル水素水と普通の水素水の実験では同じ条件下で水の栓を抜いた状態でORP値の経過を測定したところ、
ナノバブル水素水の水素量は群を抜いていて、栓をぬいてから24時間でほぼ変わらない数値を示したそうです。
また、水素濃度を調べたところ、ナノバブル水素水の濃度があきらかに高いという結果がでたそうです。