Coherent Market Insightsが発行した新しいレポートで強調されているように、調味料市場は2023年に36億6,000万米ドルと推定され、2023年から2030年の予測期間にわたって5.2%のCAGRを示すと予想されています。
市場概況：
風味増強剤は、食品や飲料自体に独特の風味を加えることなく、食品や飲料の風味を強化または変更する食品添加物です。 これらは、食品に含まれる既存の風味を強化するために使用されます。 風味増強剤の主な種類には、グルタミン酸塩、加水分解植物性タンパク質、酵母エキスなどがあります。 これらは、うま味を高めるためにスープ、ソース、スナック、インスタントミール、その他の風味豊かな製品に広く使用されています。
市場のダイナミクス:
世界の風味増強剤市場規模の成長は、食品および飲料業界からの需要の増加によって主に推進されています。 風味増強剤は、食品メーカーが味を損なうことなく塩分とグルタミン酸ナトリウムの含有量を減らすのに役立ちます。 健康志向の消費者からのこの需要の増加は、予測期間中の市場の成長を支援すると予想されます。 もう 1 つの主な要因は、加工食品や包装食品中の望ましくない風味や香りを隠す風味増強剤の能力です。 これにより、食品メーカーは製品の保存期間を延長し、食品の長距離輸送を容易にすることができます。 さらに、地域の味の好みに合わせた継続的な新製品の発売も、世界的に風味増強剤の需要を刺激しています。
SWOT分析
強度: 風味増強剤は、余分なカロリーを追加することなく、望ましい風味特性を提供します。 これらは、低い使用レベルで食品の風味と塩味を高めることができます。 風味増強剤は、食品メーカーが消費者の味の好みの変化に応えながら、手頃な価格の製品を開発するのに役立ちます。
短所: 調味料の過剰摂取は、高血圧や心血管疾患などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。 一部の保健機関やキャンペーンでは、これらは加工食品添加物とみなされます。
機会: 便利で手頃な価格のインスタント食品に対する需要の高まりにより、調味料の使用量が増加する機会が生まれています。 健康志向の消費者層の高まりにより、塩分、脂肪分、糖分を減らすための製品の配合変更が求められており、風味増強剤の可能性が期待されています。
脅威: 使用レベルとラベル表示要件に関する厳しい規制の枠組みが脅威をもたらします。 人工成分がほとんどまたはまったく含まれていないクリーンなラベルを好む人が増えています。
重要なポイント
世界の調味料市場は、インスタント食品および飲料の需要の増加により、予測期間中に5.2％のCAGRを示し、高い成長を遂げると予想されています。 味を犠牲にすることなく、手頃な価格でおいしい食品を求める消費者の傾向が市場成長の重要な推進力です。
地域分析: アジア太平洋地域は世界市場を支配しており、可処分所得の増加、加工食品の需要の増大、健康意識の高まりにより、最も急速な成長を遂げ、6%を超えるCAGRで拡大すると予想されています。 中国は地域市場シェアの 30% 以上を占めています。 北米とヨーロッパも世界の風味増強剤の主要市場です。
主要企業: 風味強化剤市場で活動している主要企業は、Cargill Inc.、Tate & Lyle PLC、Corbion N.V.、Firmenich SA、Sensient Technologies、Associated British Foods Plc.、Givaudan、Takasago International Corporation、Mane SA、International Flavors & Fragrances Inc です。 . (IFF)、Quest Nutrition LLC、Danisco A/S。 業界リーダーは、自社のポートフォリオと市場での存在感を強化するために、新製品のイノベーションや合併・買収活動に注力しています。
このトピックについてさらに詳しい情報を入手するには: https://www.trendingwebwire.com/flavor-enhancer-market-size-and-outlook-2023-2030/