この珍味と出会って早１０年…
お気に入りの「かんずり」
食にはかかせません
。
新潟の名産でもあります
雪に埋もれた唐辛子が
雪の上に落ち雪にさらされます
そして加工され３年熟成
だから「寒造里（かんずり）」とも
。
見た目は真っ赤っかですが
材料に糀や柚が入っており
辛いと言うか実に味があります
ボクはもっぱら薬味として使います
豆腐にも良し
おでんにも良し
お肉にもお魚にも
ひじょうに合います
酒の肴にはほぼイけますねっ
なんといっても大好物の
「焼き鳥」には超ピッタシ
ホントは「生かんずり」が
欲しいのですが
スーパーではなかなか
売ってないのです
。。。
是非ともお試しあれ
。