昨日ご近所からいただいたバターナッツかぼちゃをスープに。
【材料】
バターナッツかぼちゃ １コ(ちょっと大きめ)
玉ねぎ １コ
牛乳 400ml
コンソメ(固形) ２コ
オリーブオイル、塩、コショウ 適宜
あっという間にみじん切りが出来る、母おすすめのフードカッターで玉ねぎを刻み、かぼちゃは皮をむいて１センチくらいのダイスカットにして、一緒したらオリーブオイルで炒めます。
かぼちゃに火が通ったら、牛乳を入れて、弱火で15分くらいかな。粗くかぼちゃが残ってますが、ミキサーにかけてなめらかにします。
出来上がり(^_^)
濃厚パンプキンスープになりました。美味し〜。幸せ〜。
今年もあと一日ですね。寒さにはあったかいスープがおすすめです。
んでは。