栄養豊富なトマト

西洋のことわざには、
「トマトが赤くなると医者の顔が青くなる」と
いわれているほど、トマトには栄養が豊富で
健康にいい野菜とされているのです。

ビタミンA、ビタミンB1、B2、C、E、食物繊維などが
豊富に含まれています。

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さらにカリウムやマグネシウム、亜鉛などといった、
ミネラルも含んでいます。

ルチン（ビタミンP）、ビタミンH、なども
含んでいるのです。

特徴としては、肥満防止のクエン酸や、
抗酸化作用の強いリコピンがあげられています。