人参のリボンサラダ

おはようございます

昨日は11月の雪で寒い1日になりましたね

今日はうって変わっていい天気

洗濯物が良く乾きそうです

さて、レインボーファミリー農園さんの新鮮野菜と卵を使ったレシピブログ

今回のレシピは、、、

人参のリボンサラダ

人参をピーラーでリボン状にスライスしてかわいいサラダに

お野菜も色々な切り方で見た目を変えると新しい一品に

では作り方です

＜作り方＞

〜ドレッシング〜

☆白ワインビネガー    大さじ1・1/3

☆レモン汁                   小さじ2

☆塩                              小さじ1/2

☆黒胡椒                       少々

オリーブオイル         大さじ1・1/2

☆の材料をボウルに入れて混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを入れて白く濁るまで混ぜる。

人参の皮をむきピーラーで長さを生かしてスライスする。

人参に塩少々を振り軽く混ぜ10分程置いて水分が出たら水気を絞り、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。

冷蔵庫で少しマリネしても美味しいですし、そのまますぐにでも食べられます

簡単かわいい人参のリボンサラダ

是非作ってみて下さいね

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コールラビとベーコンの炊き込みご飯

こんにちは

レインボーファミリー農園さんの新鮮野菜と卵を使ったレシピブログ

今回も前回に引き続き

コールラビを使ったお料理

コールラビとベーコン

の炊き込みご飯

前回のアヒージョはコールラビに歯ごたえが少し残った食感でしたが、今回の炊き込みご飯はホクホクと柔らかい食感

黒胡椒を多めにかけてアクセントに

ではレシピです

＜作り方＞

コールラビは皮をむいて1cm角のサイコロ状に切る。

ベーコンも同じ位の大きさに切る。

お米2合を通常通り洗い30分〜浸水させる。

水気をよく切りご飯を炊く要領の水を入れコンソメ小さじ1・塩小さじ1/2を入れて混ぜ、コールラビ・ベーコンを入れて炊飯で炊く。

粉チーズを振りかけて食べてもすごく美味しいですよ

是非作ってみて下さいね

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タコとコールラビのアヒージョ

こんにちは

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今回のレシピは、、、

タコとコールラビのアヒージョ

分かりにくいかな

オイルが入る前はこんな感じです⬇︎⬇︎⬇︎

ではでは、早速レシピです
＜作り方＞

小さめのお鍋などに皮をむいて6等分のくし型切りにしたコールラビと乱切りにしたタコを隙間なく並べる。

その上からみじん切りのニンニク・ちりめんじゃこ・アンチョビを散らしオリーブオイルとサラダオイルを半々くらい注ぐ。

塩小さじ1/4を振り種を取った赤唐辛子を乗せて弱火にかけクツクツしてきたらなるべく沸騰せないように極弱火にして10分程加熱する。

味を見て塩味が薄ければ調節してください。

バケットなどを添えてオイルに浸して食べても美味しいです

是非作ってみて下さいね

今回のお野菜は地中海北岸地方が原産の珍しいお野菜

コールラビ

ブロッコリーの芯のような食感でなかなか食べ方がわからないお野菜ですね

次回はコールラビを使った洋風炊き込みご飯のレシピを載せますぬ〜

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ローストビーフとカブのサラダ仕立て

こんにちは

雨の週末になりましたね

レインボーファミリー農園さんの新鮮野菜と卵を使ったレシピブログ

今回のレシピは、、、

ローストビーフとカブの

サラダ仕立て

イキイキした葉っぱも使ったお肉も野菜もモリモリ食べちゃうレシピです

＜材料＞

牛もも肉(塊肉)

カブ     2個

塩           

黒胡椒

オリーブオイル       大さじ2

ニンニク            1片

アンチョビ         2フィレ

ローズマリー

白ワインビネガー     小さじ1

＜作り方＞

牛肉に塩・黒胡椒をすりこみ、フライパンにオリーブオイルを引き強火で加熱しフライパンが温まったら牛肉の全面にしっかりと焼き色がつくように焼く。

(中は生の状態でオッケーですが焼きが甘すぎると火の通りが弱すぎる場合があるので表面はしっかり目に焼く)

アルミホイルに焼いたお肉を包み20分ほどおく。

カブは皮をむきスライサーなどで丸くスライスし、塩少々を振り塩もみしておく。

カブの葉は5mmほどに切りこちらも塩少々を振り塩もみしておく。

しんなりしたら軽く水洗いしてお皿に並べる。

ソースを作ります。

ローズマリーの軸の部分は外し葉の方を粗みじん切りに刻む。

フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを入れ弱火にかけ香りがしてきたらアンチョビを入れて炒めローズマリーを入れて炒めてオイルに香りを移します。

最後に白ワインビネガー小さじ1を入れてサッと混ぜたら火を止める。

20分ほどたったらお肉をスライスして真ん中にもりつけソースを全体にかける。

お肉とカブを一緒に食べるとお肉も野菜もモリモリ食べちれちゃいます

是非作ってみて下さいね

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サツマイモのフレンチトースト

こんにちは

レインボーファミリー農園さんの新鮮野菜と卵を使ったレシピブログ

今回のレシピは、、、

サツマイモのフレンチトースト

サツマイモは皮付きのまま甘く煮て丸くくり抜いて作ったフレンチトーストにトッピング

メープルシロップとシナモンをかけました

では、レシピです

＜材料＞ 2人分

サツマイモ   100g

☆水                  200cc

☆グラニュー糖  大さじ3

食パン   2枚

○卵          1個

○牛乳       100ml

○グラニュー糖  大さじ1

＜作り方＞

サツマイモはよく洗い皮付きのまま1cm角のサイコロ状に切り10分程水につけておく

水が濁ったらキレイな水に入れ替えて(2〜3回)アク抜きする

お鍋にアク抜きして水気を切ったサツマイモ・☆を入れて加熱し、沸騰したら弱火にしてサツマイモが柔らかくなるまで加熱する

サツマイモが煮えたら煮汁に漬けたまま冷ます

○を全て混ぜ合わせておく

食パンは1枚を4枚の丸にくり抜き○を混ぜ合わせた液に食パンを両面5分程浸す

フライパンにバターを入れて弱火で加熱しバターが溶けたらフレンチトースト液に浸した食パンを弱火で両面じっくり焼く

両面に焼き色がついたらお皿に盛り付けサツマイモを飾り、メープルシロップ・シナモンパウダーを振る

小さいパンケーキのイメージで作りました

簡単かわいいフレンチトースト

是非作ってみて下さいね

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