先日、サロンのお客様が
ドイツパンをプレゼントしてくださいました。
埼玉県の宮代町にある
【アムフルス】のパンです。
ドイツパンとは粉と塩と水主体のハードタイプのパンで
日本で数名しかいない、
ドイツ国家認定の製パンマイスター
が作っておられるという
ドイツパンは、
し有機ライ麦、有機小麦粉を使用し、食パンなどの材料のショートニングはトランス脂肪酸、コレステロールフリーのオーガニックショートニングを使用するこだわりぶり。
北海道産の小麦粉を使用しています。
有機ライ麦100%、50%、20%、、と段階があるようですが、
今回はライ麦100%のパンをいただきました！
クリームチーズを塗るのがおすすめ！
とのことで早速いただきました。
油分が入っていないので、もさもさしていると思いましたが、ライ麦の粉っぽさが全くない、噛めば噛むほど味わい療法広がるとっても美味しいドイツパンにびっくり‼️
天然酵母とサワー種で発酵されていますので、
きっとそこにも美味しさの秘密がありそうです。
もう一ついただいたレーズンパンも
これまで食べたことがあるレーズンパンの中で
1番美味しいかも‼️と思うほどの逸品。
美味しく、珍しいパンをご馳走様でした🙏😊✨
⭐️アムフルス
https://amfluss.business.site/
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堀 陽