久しぶりにパン作り教えてもらいに行きました
日中、暖かくなりパン生地もこねるとすぐに柔らかくなって手がベトベトになってきてしまいます
先生曰わく、私は手の温度が高くなるのが早いらしくすぐ生地が柔らかくなってきてしまうらしい(冷え性で手足は冷たいと思ってるんですが…)
様子を見ながらこねるのは大変です
ひたすら無言でこねてました(笑)
ホームベーカリーでやってもらえば毎回ちゃんと生地が出来上がるんで惹かれつつもやっぱり手ごねで作りたくてホームベーカリーは購入してません
成型の時に生地を綿棒で伸ばしていくのが思いのほか難しかった
生地の幅が広いほど均一に力をかけないと厚みが違ってきてしまいます
伸ばしては方向かえてそれを折り繰り返して、増してチョコシートも均一に混ざってきません
綿棒をただ転がして伸ばそうとすると上の生地だけが伸びて下の生地はついてきてくれません
上から均一に力をかけて段階を追って伸ばしていきます
うどんの麺打ちをしてる職人さんの姿を思い出しました
綿棒に粉をふってはるかに長い綿棒で伸ばしてるときの手の動き
そういえば綿棒の上を外側にいったり内側にいったりしながら伸ばしていたなぁと
なんとか均一？に伸ばし焼きあがりました
ずらっと並ぶととパン屋さんのようです
生地を余すことなく使って太さとツイスト具合が様々な個性いっぱい、愛嬌いっぱいのパンが焼き上がりました
そしてみんなでティータイム
やっぱり焼きたてのパンは美味しいなぁ～
強力粉が多いからもっちしていてデニッシュ風のチョコツイストパン
甘味もばっちりです
チョコシート、先生から分けてもらったんでまた家で作ろうっと