広島でラーメンを。
呉が発祥の「呉麺屋」(ごめんや)で、赤玉ラーメン７３０円を食しました。
豚骨Ｗスープとの事なので、博多とほぼ同じ。背油が振ってあります。
麺は細目のストレート、替え玉も有りました。
チャーシューの上に秘伝の赤味噌が乗せて有ります。これが赤玉ラーメンの特徴。
この赤味噌が、辛い～。成分のほとんどは、一味でできていると思われます。
少しずつ溶かしながらたべましたが、最後にスープを飲むと、舌がピリピリ！。トッピングは、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、青ネギです。味玉を追加すればよかったな。
それほどこってりではありませんでした。豚骨臭もなく、普通にたべれました。辛いつけ麺も有りましたので、機会があればまた来ます。
ごちそうさまでした。