インドネシア・ロンボクコーヒー
LOMBOK CAFE SAMA-SAMAさんの記事がBASE Meg.上のフード・スイーツのピックアップアイテムとして書かれています。
https://basemag.jp/samasama-theshop-jp/2016/09/21/211340
多分私たちにはジャングルにしか見えない、実は手入れされている「農園」の中で、コーヒーもココナッツ
もバナナ
もカカオもバニラも共存していて、その方が農地にも理にかなっていて、その自然素材のみでブレンドされたものがLOMBOK CAFE SAMA-SAMAのフレーバーコーヒーなんだって。
多種を共存させるからこそ、畑の栄養の偏りも防げ、病害で全てを失わずに補い合って賄いあって、畑も長持ちし、農家さんの生活も維持しやすい。
理想的
と感じました。
畑にいる時から一緒に育って、、それがほとんど一緒にフレーバーコーヒーになっているなんて
というお話を知ると、また味わい深くなってきましたよ。
この夏,ロンボクコーヒーショップLOMBOK CAFE ＳＡＭＡ－ＳＡＭＡの日本支店を引き受けて以来、よりおいしく味わってもらう飲み方はないかと模索していたところ、
代表の岡本みどりさんから、「エスプレッソ方式がおいしいかも
」とぽろっと出た一言が心に引っかかってて、
先日神戸に行ったついでというか、このために神戸に行く理由を他にも作って、
IKEAにて (なぜかモノクロ)
人生初
のエスプレッソポットとデミタスカップを購入し、風味豊かな一杯を作り上げることに成功しました
ロンボクコーヒー カカオ風味をカレースプーンに軽く一杯(約5g)と約50ccの水をセットして火にかけます。
ポコポコという音が静まるまで弱火にかけて、デミタスカップに注ぎます
写真にはありますが、私は砂糖入れず、牛乳を適量入れていただくのが大好きです
粉が溶け切ることはありませんが、グラスで直接溶いたものとは違って、全体にとろみが回り、ちょっとおしるこのような食感になります
そして、最大の効果は香りいわゆるコーヒーのアロマ効果
とはこのことですね。
びっくりするほどの香ばしさで部屋が満たされます
「何？このいい匂い
」
と母が驚いて起きてきた程です
エスプレッソコーヒーは外のカフェでも飲んでみましたが、酸味が強く味もストロングで、好みはそれぞれだなと思いましたが、
このロンボクコーヒーで抽出したエスプレッソは全く別物。食べるコーヒーとでも言いましょうか。そのまますべて飲んでも体にやさしい、美味しいデザートのようでした
コーヒーにカカオに米粉南国の恵みに感謝です
インドネシア ロンボクコーヒー SHOPは下記
さて、ロンボク記続き。
岡本みどりさんちでサマサマセナンのコーヒーを頂きながら、
(実はコーヒーだけに非ず、長居してるもんで、結局姑さんがお食事出してくださって、夫婦でよばれてたのでした。美味しかった！Terima kasih, Bu..)
コーヒーの話のみならず、みどりさんからいろんなロンボク話を聞かせてもらって、年に一度しか訪れることのできない私には興味津々なことばかりで、
その中でも、海と山の壮大な景色以外何にもない
と思っていた夫の村周辺で織られた布が素晴らしいという話になり、村に帰り次第
女性方に見せてもらいました。
しかし、ここでも近年は織手も少なくなっているそうで、この日もブルガの天井裏にしまってあった織機を降ろして披露してもらいました。
とても細い糸で織られるので、工程に時間がかかり、地元でも高価な故、それほど売れず、製作者も減っているという負のスパイラルな現状のようです。
実は機織りの体験もさせてもらったのですが、惨敗
(「もっと若い頃からやってないとダメよ」
とも言われた
）
それを見かねたおばあちゃん達が昔織られた貴重な布を下さいました
この飽きのこないデザインと色使い、そして肌触りの柔らかさで私が今まで持っていたスカーフ類の中で一番になりました。
スカーフに留まらず、何か素敵なものに仕立てたいなとは思うものの、はさみを入れる勇気はまだなく、
今回の成果は、地元のおばちゃんから買った(夫の姉2人がかわいそうなくらい値切った
)バティックでレイヤードスカートを作り、この夏の定番としております。
