いつの賄いか忘れましたが、真鯛の頭とカマが
使えずに残っていたので、アクアパッツァを作り、
そこにパスタをぶち込みました
真鯛の頭 1
真鯛のカマ 2
タマネギ 1/2
アンチョビフィレ 4本
ブラックオリーブ 70g
ケーパー 30g
トマコン 80g
にんにく 2片
SP 300g
オイル 適量
(二人前の分量です)
鯛さんのお出汁が利いていて、かなり
おいしかったです。今の所、一番贅沢かつ
一番おいしい賄いです。
アクアパッツァは、やっぱり美味しいですね
アクアパッツァは確か、水の爆発みたいな意味で
料理ではお魚の水煮のことをそう言います。
シンプルな料理なのですが、素材の旨味が染み出て
なおかつそれが上手くまとまっていて本当に
美味しい料理です
簡単に作れますので、ぜひともお試しあれ！！！