下処理はとても大切です。
肉、魚、野菜、すべての食材にしっかりと下処理が施されたかどうかで、
料理の仕上がりは全く変わってきます。
ハチロクマルイチの料理も、もちろんしっかりと下処理がなされています。
しかしながら、下処理がなされていないモノがありました。
それは、恥ずかしながらワタシ自身です。
食材の下処理ばかりに意識が集中してしまい、自分自身の下処理をすっかり
忘れていました。（イイワケです。）
ヒゲ、顎ヒゲ、髪、鼻毛、眉毛、モミアゲ・・・無法地帯。
久々に鏡に映る自分の姿を見て、驚きました。
キリスト？空耳スト？誰？
驚いたと同時に、自分自身の容姿への無頓着さを嘆きました。
学生時代は、モテたい一心でヒゲの手入れはもちろん、
鼻毛チェックも毎日欠かさなかったのに・・・。
着実にオッサンの階段を上っている・・・。
ハチロクマルイチで、珍獣を目にし、不快な思いをされた方もいらっしゃたと思います。
大変申し訳ございませんでした。
以後、食材の下処理同様に、ワタシ自身の下処理も手を抜かずにきっちりと
していきたいと思います。
下処理は本当に大切です。