今回は六本木でお寿司を食べてきました。
『すし通』
夜行くと２万円はするお寿司がランチだと6千円で食べれるというお店。（もちろん内容は違いますが）
あまりの予約困難さに6ヶ月トライし続けてやっと行くことができました！
お寿司自体も熟成寿司が売りのちょっと変わったお寿司となります。
顕微鏡使って繊維を取り除いたり、細かく包丁でネタに切れ目を入れたり、数十日間ネタを熟成させたりするこだわり！
・熟成大トロの炙りヅケ
・ホタテ
・富山の白海老
・のどぐろの昆布締め
・ズワイガニ
・甘エビ
一瞬湯引きしてあります。もはや甘エビというよりボタンエビに近い味でした！
・漬けマグロ
・熟成ヒラメ
食感はボイルされたヒラメに近く噛むとねっとりとしていて初めての味わいでした。
シャリは赤酢ベースで酸味強め、粒小さめだけど固めです。塩分と甘みは抑えめという印象です。
赤酢で強いので赤みとの相性は非常によく熟成の漬けマグロとの相性は非常に良かったです。
他は逆にシャリに若干負けてしまうかな。（けどおいしいです！）
ランチでこの内容でこの値段ではほぼ利益出てないのでは（汗）
と思うくらいのお得ランチ！またランチで行ってみたいです！
漬けマグロはおすすめです！
個人的には食べログ基準で★4.0くらいの評価ですね！
すし通
03-3404-2622
東京都港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
［平日］
11:30～13:30(13:00LO）
18:00～24:00(22:30LO)
［土曜］
11:30～13:30(13:00LO）
18:00～23:00(21:30LO)
ランチ営業、夜10時以降入店可
定休日：日曜日 祝日
http://profile.ameba.jp/rafbye/
『すし通』
夜行くと２万円はするお寿司がランチだと6千円で食べれるというお店。（もちろん内容は違いますが）
あまりの予約困難さに6ヶ月トライし続けてやっと行くことができました！
お寿司自体も熟成寿司が売りのちょっと変わったお寿司となります。
顕微鏡使って繊維を取り除いたり、細かく包丁でネタに切れ目を入れたり、数十日間ネタを熟成させたりするこだわり！
・熟成大トロの炙りヅケ
・ホタテ
・富山の白海老
・のどぐろの昆布締め
・ズワイガニ
・甘エビ
一瞬湯引きしてあります。もはや甘エビというよりボタンエビに近い味でした！
・漬けマグロ
・熟成ヒラメ
食感はボイルされたヒラメに近く噛むとねっとりとしていて初めての味わいでした。
シャリは赤酢ベースで酸味強め、粒小さめだけど固めです。塩分と甘みは抑えめという印象です。
赤酢で強いので赤みとの相性は非常によく熟成の漬けマグロとの相性は非常に良かったです。
他は逆にシャリに若干負けてしまうかな。（けどおいしいです！）
ランチでこの内容でこの値段ではほぼ利益出てないのでは（汗）
と思うくらいのお得ランチ！またランチで行ってみたいです！
漬けマグロはおすすめです！
個人的には食べログ基準で★4.0くらいの評価ですね！
すし通
03-3404-2622
東京都港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
［平日］
11:30～13:30(13:00LO）
18:00～24:00(22:30LO)
［土曜］
11:30～13:30(13:00LO）
18:00～23:00(21:30LO)
ランチ営業、夜10時以降入店可
定休日：日曜日 祝日
http://profile.ameba.jp/rafbye/