支那そばや

横浜・戸塚にある支那そばや本店。



ラーメンの鬼と呼ばれた故佐野実氏の店である。

3日と7日、行ってきた。
ここでラーメンを食すのは久しぶり。たぶん1年か2年ぶりになるかも。

まず3日は久しぶりの訪問なのでオーソドックスの醤油らぁ麺を。





あっさりでありながら深みのある醤油スープと細麺。そして穂先メンマに九条ねぎ、そして山形の平田牧場の豚を使ったチャーシュー。こだわりの食材を惜しげもなく使っている。


そして7日は梅山豚の極上チャーシューメン大盛。



「めいしゃんとん」と読み、茨城県の塚原牧場で育てられた極上の豚肉を使用したチャーシューが入る。



麺とスープは醤油らぁ麺そのもの。味わい深い、そしてどこかやさしい味は変わらず。



チャーシューはさほど大きくはないが肉厚がしっかりしており、極上豚の貫禄を覗かせる。

値段は1550円と高いが、まさに極上の味であることは間違いないな。