塩つけ麺

ラーメン、つけ麺ともに大好物なんだけど、最近はちょと塩つけ麺にハマりつつある。

こないだ大勝軒まるいちで塩チャーシューつけ麺を食べてみた。チャーシューはトロチャーシューで。





つけだれが塩味だから塩つけ麺なんだけど、まぁつけ麺のたれは醤油と味噌が主流だけど、店によってはカレーやピリ辛風、ごまってのもある。


麺はつけ麺用の太麺で魚介だしと野菜の風味か溶け込んだ塩味だれ。

意外とイケるんですこれ。たれだから濃いんだけど、濃さの中に旨さも凝縮されていてねぇ。


塩だれつけ麺が流行るんではないかと勝手ながら思う。