今日は東京からの出張帰りに、北区豊崎の「弥七」というラーメン屋に行こうと、車で向かいました。
よく読むブログで紹介されていたのと、サークルＫサンクスでカップ麺にもなっているのを見たので、是非行きたいと思っていました。
ところが・・・・
土日祝はお休み（涙）
しっかりブログ読んでおけば良かったです・・・
でもラーメンの神様は小太郎を見放しませんでした。
店の前に、弥七が紹介された「うまいラーメン」を特集した雑誌の記事が！！
車で５分ほどの近所に「総大醤」というお店があるのを知り、そちらへ向かいました。
着いたのは２０時頃でしたが、結構並んでいました。
つけ麺も人気のようですが、「こいくち醤油ラーメン」（７５０円）と「焼き飯」（５００円）のセットを注文。
※セットにしても１２００円と、大して安くなっていません。
まず出てきたのはチャーハン。
ちょっとウエットでしたが、めちゃうまみがあり、卵がそのうまみを吸収してご飯に膜を作っていました。
メニューをみると、寝かしたタレで味付けをしているそうです。レベルの高いチャーハンだと思いました。
で、期待の膨らんだところで「こいくち醤油ラーメン」
※「なると」がど真ん中に乗ってます。
醤油は「湯浅醤油」を使っているそうです。
麺は平めん系。
透き通った琥珀色のスープに、カツオの風味と、強烈なうまみを感じます。
ホームページを見るとかなりバラエティーに富んだ素材でスープをとっているようです。
・豚骨、鶏ガラ
・羅臼昆布
・かつお、さば、さんま、いわし、めじか
・たまねぎ、じゃがいも、ニンニク、ネギ、人参
※アサリが入っているという話もある一方で、少なくとも今は使っていないという話もあるようです。
肝心の味ですが、おいしいのですが、うまみが強すぎて、個人的には最後はちょっと「くどく」感じました。
あまりに色々な素材を使っているので、寄せ鍋の最後に残ったスープに通じるものがあります。
普通の「醤油味」の方が風味が楽しめたかもしれません。
機会があれば、次回は「つけ麺」にも挑戦したいと思います。
総大醤 （そうだいしょう）
大阪府大阪市北区浮田2-4-16
谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ、徒歩3分
無休
11:00～15:00
17:30～24:00